Asataka (earlyhawk) wrote,
Asataka
earlyhawk

Category:

Как делают фуагра?


Франция: «ФУА ГРА» (foie gras)

- Ты берешь юного страсбургского гуся, или птенца, или гусенка и кормишь его кашицей из особо питательного зерна.

- То есть чтобы он разжирел.

- Именно так, однако кашица эта, видишь ли, предварительно помещается в мешочек.

- Мешочек?

- Верно. Мешочек, или мех. У этого мешочка, или меха, имеется на узком конце горлышко, или выступ, который вставляют в глотку, или же горло, гуся. Затем этот мешочек, или мех, сдавливают, или сжимают, и таким образом пища, или корм, вводится, или вталкивается, в утробу, или желудок, этого существа, или животного.

- А почему не кормить их обычным способом?

- Потому что таковая процедура выполняется по много раз на дню в течение всей жизни несчастной птицы. Это поставленное на широкую ногу принудительное кормление. И продолжается оно, пока гусь обжирается и жиреет до того, что больше уже не может двигаться. Печень его расширяется, становится мякотной. Идеальной, собственно говоря, для того, чтобы поджарить ее на открытом огне и подать к столу с бокалом великолепного «Монтраше» или густого, маслянистого «Кортон-Шарлемань».

- Какой ужас! - произнес Адриан. - Почему ты мне раньше не сказал?

- Хотел, чтобы ты ее попробовал.

[© отрывок из романа «Лжец», Стивен Фрай]
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Немного уже классики.

    Не понимаю тех людей которые живут в той стране, которую они ненавидят. Ходят они, всё им не так, морду воротят — деревья кривые, погода гадкая,…

  • Чеканно!

    "В психиатрии магическое мышление представляет собой расстройство мышления; у человека возникает ложное убеждение, что чьи-то мысли или слова могут…

  • (простуженно посмеиваясь:)

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 40 comments

Recent Posts from This Journal

  • Немного уже классики.

    Не понимаю тех людей которые живут в той стране, которую они ненавидят. Ходят они, всё им не так, морду воротят — деревья кривые, погода гадкая,…

  • Чеканно!

    "В психиатрии магическое мышление представляет собой расстройство мышления; у человека возникает ложное убеждение, что чьи-то мысли или слова могут…

  • (простуженно посмеиваясь:)